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今日ご紹介のこだわりのお店のご主人遠藤晴義さん（69）魚市場前にいわし料理「磯はる」を営んでいます。 遠藤さんは、20歳で富士宮から沼津に移り住み、水産加工の仕事に就いてから、自分の手で、おいしい沼津の魚を皆さんに食べていただきたいと、昭和５３年に開店。 いわしにこだわるのは、成人病が騒がれている現代社会で、体に良い青魚を食べて、健康でいる事が出来たらと感じたからでした。そして、鮮度が命のいわしは、絶対に河岸でお客様にお届けしなくてはいけないという頑固たる決意で、沼津魚市場の真向いで始めたわけです。この日、磯はるのご主人は、真いわしやさば、まぐろ、あじをGET！！ |
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昼と夜で忙しいお店ですが、あえて朝席を設けました。 朝定食は、朝８時から１０時まで。昨年の１１月〜、出来る限り24時間に近い、どの時間帯の食事にでも皆さんに新鮮な海の幸を召し上がって頂けたらという思いで始めました。時間限定のお得なメニューです！ 朝定食の人気メニューはこちら。 ★刺身盛合せ定食 １０００円 （お刺身は旬に応じて変わりますが、この日はあじのタタキ・まぐろ・ホタルイカ・甘えび） さっき競り落としたばかりのこんなに新鮮なお魚を、朝から頂けるなんて元気がでちゃいます♪白いご飯といわしのつみれ汁から出る白い湯気。 和食の朝食ってやっぱりいいなぁ〜と、ホッとするプララでした。 |
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 そのほかの朝定食メニューはこちら あじのたたき定食 あじフライ定食 まぐろの刺身定食 まぐろの山かけ定食 イカフライ定食 イカの天ぷら定食 ・・・・・各８００円
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さぁー！！沼津の食の台所 沼津魚市場！磯はるのご主人を追跡 |
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海の男達の威勢のいい声が飛び交います。 プララには何を言っているのか分からなかったけど、とにかくすごい勢いで競り落とされていきます。
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 沼津魚市場 |
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仕入れた魚たち、磯はるでは大量のいわしを仕入れます。 お店に戻ったら、休む暇なく作業を開始。 片口鰯は、平日で約３０キロ 土日で約６０キロさばきます。 作業は二人で行いますが、この見事なイワシさばき！10分間で約２００匹！ プララも間近で見て、この早さにはビックリ！！ |
 いわしをさばく |
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さばかれた鰯は丁寧に丁寧に洗われます。 一般的に鰯の臭さが気になるという方が多いようですが、「７度洗えば鯛の味」と昔の人が言っていた様に、鰯の臭みは洗い方次第だそうです。
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★大浜定食 1,890円 プララのオススメは片口いわしのお刺身♪ 磯はるのいわしは本当に臭みがないのがうれしい♪いわしを満喫できるセットです。 目の前で水揚げされたばかりのプリプリの海の幸。 さぁ！！今日も一日がんばろう！！ |
 大浜定食 |
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磯はる インフォメーション 沼津駅南口の前の道路（県道沼津港線）を沼津港方面に向け南へ直進。 魚市場前の左手にある青い看板が目印です。 |
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 住所 静岡県沼津市千本港町９３番地 電話 ０５５-９６２-２２００ ＨＰ http://plaza.across.or.jp/~isoharu 営業時間 朝席 午前８時〜10時 |
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| 【第7回 いわし朝定食】2005年7月取材 | ||||
